[Mã LTBAUAB26 giảm 7% đơn 99K] sách - Kỹ Thuật Chế Biến Bún, Mì, Cháo, Phở

Giới thiệu [Mã LTBAUAB26 giảm 7% đơn 99K] sách - Kỹ Thuật Chế Biến Bún, Mì, Cháo, Phở

Công ty phát hành: Công ty văn hóa Việt Thư
ISBN: 9786048962364
Tác giả: Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân
Nhà xuất bản: Hồng Đức
Năm xuất bản: 2019
Số trang: 174
Khổ sách (kích thước): 14.5 x 20.5 cm
Loại bìa: Bìa mềm

Nội dung:
BÚN MỌC
VẬT LIỆU:
- 500g xương đuôi heo.
- 100g giò sông (giò mộc).
- 100g chả quế.
- 100g giò lụa.
- 100g chả cây.
- 2 tai nấm mèo.
- Hành, ngò, chanh ốt.
- Rau chuối bào, rau muống chẻ, rau xà lách, húng cây, tía tô.
- Nước mắm ngon, muối, đường, tiêu.
CÁCH LÀM:
1. Chuẩn bị:
- Xương đuôi heo trụng nước sôi khoảng 5 phút, vớt ra, xả nước lạnh.
- Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi.
- Trộn giò sống với nấm mèo, nêm một chút muối, đường và tiêu.
- Chả quế, chả lụa, chả cây cắt miếng.
2, Thực hiện:
- Cho xương vào nồi nấu sôi, hớt bọt, nêm nước mắm, muối, nấu khoảng 30 phút.
- Thả từng viên giò sống vào, khi giò nổi lên là được.
- Trụng sơ bún cho nóng, cho bún vào tô, xếp các loại chả, mỗi thứ một miếng, chan nước dùng, múc thêm mọc cho vào, rắc hành ngò, tiêu.
- Dùng chung vói các loại rau. Nếu nhạt cho thêm nước mắm y (nước mắm nguyên chất).
Giá SKRT